Opis

Herbata Pai mu tan z kwiatem lotosu i Lilii to biała herbata produkowana w południowo-wschodniej części chińskiej prowincji Fujijan z krzewów odmian Dabai oraz Shui Xian Bai. Herbata wraz z liśćmi aromatycznej lilii i słodkiego lotosu tworzą razem cudowny zapach, delikatny smak i wyjątkowy aromat. Liście tej herbaty mają szarozieloną barwę z delikatnym żółtym odcieniem, pod spodem – biały meszek. Zawiera wiele pożytecznych dla zdrowia składników – przede wszystkim antyoksydantów. Uważa się, że spożywane wraz z pokarmem antyoksydanty blokują destrukcyjne działanie wolnych rodników – związków oddziałujących na każdy żywy organizm, które w dużych ilościach są niebezpieczne. Zwiększają m.in. ryzyko zachorowania na nowotwory i choroby układu sercowo-naczyniowego.

Biała herbata zawiera m.in. wapń, potas, sód, cynk, fluor i żelazo. Obniża poziom cholesterolu, ma działanie antywirusowe i bakteriobójcze oraz wspomaga koncentrację. Dzięki przeciwutleniaczom opóźnia starzenie komórek, przez co nazywana jest „eliksirem młodości” oraz zmniejsza ryzyko zachorowań na raka. Dzięki teinie (czyli kofeinie) jest doskonałą alternatywę dla kawy, pobudza i orzeźwia. Redukuje stres i napięcie, a zawarta w białej herbacie witamina C poprawia odporność. Białą herbatę, podobnie jak zieloną, można parzyć kilka razy. Specjaliści podkreślają, że nie ma to wpływu na wartości smakowe i aromat – napar wciąż jest smaczny. Właściwości białej herbaty zachowane zostaną jednak wyłącznie wtedy, gdy napar zostanie dobrze przygotowany, z tym, że herbata pai mu tan jest dość tolerancyjna na sposób zaparzania.

Herbata pai mu tan jest wyjątkową przedstawicielką herbat białych, które od dawien dawna uchodzą za ekskluzywne. W starożytnych Chinach herbaty te zarezerwowane były tylko dla rodów arystokratycznych. Jeden z chińskich cesarzy nazwał je nawet „apoteozą elegancji”. Powstają tylko z młodych pączków i młodych listków, prawie nierozwiniętych.

Jak zaparzać herbatę Pai Mu Tan :

Można ją parzyć w szklance – wsypujemy do niej łyżeczkę suszu i zalewamy gorącą wodą o temperaturze od 70 do 80 st. C. Napar parzymy od 1 do 3 minut – czasami nawet dłużej. Oczywiście najlepiej herbatę zaparzać korzystając z zaparzacza, tak, aby po określonym czasie fusy wyjąć z naparu. Herbatę pai mu tan można parzyć wielokrotnie, w tym przypadku porcja herbaty powinna być większa (1,5 łyżeczki) a wody powinno być mniej (ok. 150 ml) – zaczynamy od 90 stopni C i 1 minuty parzenia. Drugie parzenia – te same parametry, trzecie – wydłużamy czas parzenia do 3 minut. Można eksperymentować z temperaturą wody, czasem parzenia i ilością powtórzeń – herbata pai mu tan jest naprawdę wdzięcznym obiektem do eksperymentowania.