zaloguj się  | koszyk pusty
MAROKAŃSKA PRZYPRAWA DO MIĘSA, KASZY, GULASZY TYPU TAGINE, GULASZY I PAST WARZYWNYCH 100 g

Kuchnia marokańska uważana jest za jedną z najsmaczniejszych w całej północnej Afryce. Narodowa kuchnia bazuje na produktach dostępnych tutaj od wieków. Jej podstawę stanowią dania mięsne przyrządzane z drobiu, baraniny i wołowiny, a w rejonach nadmorskich również potrawy rybne. Uzupełnieniem są kasze, wśród których szczególne miejsce zajmuje kuskus. Ważnym dodatkiem są warzywa, które serwuje się w różnych postaciach - duszone, grillowane oraz jako surówki.

Dania marokańskie uzyskują swój unikalny smak dzięki stosowaniu w nich licznych, ciekawych dodatków. Obficie wykorzystywane są także przyprawy. Kuchnia marokańska poza intensywnymi smakami charakteryzuje się także wyjątkowo apetyczną grą kolorów serwowanych dań, które dodatkowo podkreślają wyrazistość smaku.

Ras el hanout (tak nazywa się przyprawa marokańska) to bardzo popularna w krajach Afryki Północnej mieszanka przyprawowa, niezbędna do każdej niemal potrawy. Każdy sklep, każda restauracja, każdy dom ma swój własny przepis, dlatego mieszanka ta może mieć różne smaki. Jej skład to pilnie strzeżona tajemnica każdego kucharza czy sprzedawcy. Ras el hanout (po arabsku rarytas, specjalność) jest mieszanką najlepszych przypraw jakie sprzedawca oferuje w swoim sklepie. Na pewno jednak zawsze zawiera cynamon i ostrą paprykę.

Przyprawę marokańską - ras el hanout można stosować do bardzo wielu potraw zaczynając od ryżu i kuskusu, duszonych warzyw, przez wszelkie dania mięsne i dania z ryb, na szczególnie popularnym w Maroku gulaszu tajine kończąc. Taki gulasz możemy wykonac sami :

szklanka kaszy kuskus - gotujemy 5 minut

na patelni rozgrzewamy masło, na nim smażymy 1 średnią cebulę, mięso mielone nalepiej łączone np. 30 dag wołowiny i 30 dag mielonego indyka lub kurczaka (najlepszym mięsem byłaby baranina). Dodajemy łyżke od zupy posiakanej natki, szczypiorku, papryki słodkiej, 3 łyżki pokrojenego w kostkę bakłażana i na końcu dodajemy 2 ząbki czosnku (posiekanego) oraz 1-2 płaskie łyżki przyprawy marokańskiej. Wszystko wymieszać razem z kaszą, dodac soli do smaku, dolać szklankę wody i zapiec wszystko najlepiej w naczyniu tagine a jeśli go nie mamy to w naczyniu szklanym żaroodpornym na które nakładamy folie aluminiową robiąc po środku otwór. Wszystko zapiekamy ok 30 minut w temperaturze 180 stopni. Taka potrawa jest bardzo aromatyczna, smaczna i bogata w smaki. Pasują do niej Tatiki lub zwykłe ogórki ze śmietaną. Pasuje tez jogurt typu Ayran (wystarczy do jogurtu dodac trochę soli i dobrze wymieszać). 

10 ZŁ

Kod produktu: 898
Wybierz ilość:
Facebook